饭店业人力资源困局

在我国,饭店业是个既传统又新兴的行业,随着经济发展和人民生活水平的不断提高,饭店业的前景无疑会越来越广阔。但是,当饭店业内人士谈及饭店现状与未来时却高兴不起来,反而会有更多的担忧。不仅担忧市场,更多的是担忧饭店的用人问题。我国饭店业在发展过程中,人才的结构性短缺和非正常流失现象逐渐显现。由于大量非正常的员工流失,直接造成了饭店业服务质量下降,人力资源成本增高,影响了正常的企业经营管理活动和我国旅游饭店业的可持续发展。因此,必须正视饭店业员工流失问题。只有打破传统观念,确立以人为本，员工第一的管理思想，不断提高饭店从业者的待遇和发展空间，完善用人机制，建立良好的企业文化，营造和谐的工作环境，才可能进一步减少人才流失，为饭店业的健康发展助力扬帆。饭店的管理人员越多，工作效率未必就会越高，反而往往会导致人浮于事；同样若管理层级越多，沟通的环节也会越多、时间越长，导致饭店工作效率低下。因此，饭店必须精兵简政，寻找最佳的人员规模与组织规模，避免机构重叠、人员臃肿，构建高效精干、成本合理的经营管理团队。