| 从海红果皮渣中提取果胶的工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 刘步明,曹艳萍.从海红果皮渣中提取果胶的工艺研究[J].食品科学,2005,26(8):191-193. |
| |
| 作者姓名： | 刘步明 曹艳萍 |
| |
| 作者单位： | 榆林学院化学系,陕西,榆林,719000 |
| |
| 摘 要： | 探讨了以海红果皮渣为原料用酒精沉淀法提取果胶的工艺条件,结果表明:萃取液的pH=2.0、萃取温度为85±1℃,萃取时间为100min、用95%乙醇做沉淀剂时,可使果胶产率达40～45g/kg。
|
| 关 键 词： | 海红果皮渣 果胶 提取 酒精沉淀法 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）08-0191-03 |
| 收稿时间： | 2005-06-18 |
| 修稿时间： | 2005-06-18 |
Study on the Technique of Pectin Extraction from Skin Residue of Circassian Fruit |
| |
| LIU Bu-ming,CAO Yan-ping.Study on the Technique of Pectin Extraction from Skin Residue of Circassian Fruit[J].Food Science,2005,26(8):191-193. |
| |
| Authors: | LIU Bu-ming CAO Yan-ping |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | skin residue of circasian fruit pectin extraction method of alcohol precipitation |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品科学》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品科学》下载全文 |
|
