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| 食品天然抗菌剂开发动向 | |
| 引用本文： | 周秀琴.食品天然抗菌剂开发动向[J].江苏调味副食品,1995(1):25-26. |
| 作者姓名： | 周秀琴 |
| 摘 要： | 近几年来,国内外研究开发的食品天然抗菌剂,安全、有效、符合人们对健康的需求.·芥茉提取物芥茉提取物主成分油脂部分有很广的抗菌性,对霉菌与酵母杀菌有强效,对格兰氏阴性细菌的抗菌性大于阳性细菌.芥茉提取物制剂对肪止谷物害虫、防青果物微生物的污染也有效果. |
| 关 键 词： | 食品添加剂 天然抗菌剂 抗菌剂 开发 |
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