通风制曲防止酸曲点滴经验期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

通风制曲防止酸曲点滴经验

作者姓名：	朱保棠

作者单位：	北京东方酿造厂

摘要：	生产优质酱油,首先要生产出优质大曲。制出优质大曲的因素很多,不单是技术问题,还要辅以相应的条件和应注意事项。我在此谈谈这方面不成熟的经验。一、对曲室的要求制曲时对曲室的要求是:能通风、散热、
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