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| 酸性食品和碱性食品 | |
| 引用本文： | 赵美松.酸性食品和碱性食品[J].美食,2003(3):21-21. |
| 作者姓名： | 赵美松 |
| 摘 要： | 一般来说，食品中多多少少都含有一定数量的矿物质。其中既包括钙、钾、钠、镁、铁等金属碱性成分：又包括磷、氯、硫等非金属酸性成分。当食物燃烧之后，其中的糖和脂肪变成二氧化碳和水分消失掉；蛋白质和矿物质燃烧后则变成灰残留下来。根据这些灰分中矿物质成分的比例，如果酸性成分比例大，食品呈酸性；反之，食品呈碱性。如果酸 |
| 关 键 词： | 酸性食品 碱性食品 饮食平衡 酸碱度 营养搭配 |
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