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| 壳聚糖固定化α-转移葡萄糖苷酶研究 | |
| 作者姓名： | 毕金峰 郑艳 刘玲 |
| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161 |
| 摘 要： | 本文以高脱乙酰度壳聚糖为载体,进行固定化α-转移葡萄糖苷酶最佳条件研究,并探讨了固定化α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质.固定化酶的最适pH为5.0,最适作用温度为65 C,连续反应的稳定性好. |
| 关 键 词： | 壳聚糖 固定化 α-转移葡萄糖苷酶 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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