| CO2膨胀前后不同部位烤烟香味成分的变化 |
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| 引用本文： | 刘江生,谢卫,杨斌,洪伟龄,陈河祥.CO2膨胀前后不同部位烤烟香味成分的变化[J].烟草科技,2006(2):5-8. |
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| 作者姓名： | 刘江生 谢卫 杨斌 洪伟龄 陈河祥 |
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| 作者单位： | 龙岩卷烟厂,福建省龙岩市乘风路1299号,364021 |
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| 基金项目： | 福建省烟草专卖局科研项目 |
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| 摘 要： | 采用同时蒸馏萃取、GC/MS和内标法,对CO2膨胀前后福建上部、中部和下部烤烟的酸性、中性和碱性香味成分进行了定性定量对比分析.测定出丙酸、2-甲基戊酸、苯甲酸和月桂酸等15种酸性成分;糠醛、芳樟醇、β-紫罗兰酮等17种中性香味成分;吡嗪、噻唑、吡咯等16种碱性香味成分.结果表明,烟丝经膨胀后,酸性香味成分中的异戊酸、戊酸、β-甲基戊酸、己酸、辛酸、壬酸、月桂酸、油酸和肉豆寇酸含量均下降,而丁酸、苯甲酸的含量明显增加;中性香味成分中,异佛尔酮和香茅醇的变化不明显,中部和下部烟丝中的大马酮含量显著增加,其余14种成分有不同程度的损失;碱性成分中,噻唑、吡咯、吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪的含量变化与烟叶部位相关,其余成分的含量均减少.
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| 关 键 词： | CO2膨胀 烤烟 部位 香味成分 |
| 文章编号： | 1002-0861(2006)02-0005-04 |
| 修稿时间： | 2005年8月2日 |
Changes of Aroma Components in Tobacco from Different Stalk Positions before and after Dry Ice Expansion |
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| LIU JIANG-SHENG,XIE WEI,YANG BIN,HONG WEI-LING,CHEN HE-XIANG.Changes of Aroma Components in Tobacco from Different Stalk Positions before and after Dry Ice Expansion[J].Tobacco Science & Technology,2006(2):5-8. |
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| Authors: | LIU JIANG-SHENG XIE WEI YANG BIN HONG WEI-LING CHEN HE-XIANG |
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