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| 变性淀粉的特性及其在食品中的应用 | |
| 引用本文： | 颜栋美.变性淀粉的特性及其在食品中的应用[J].广西轻工业,1997(2):9-12. |
| 作者姓名： | 颜栋美 |
| 作者单位： | 广西大学轻工系 |
| 摘 要： | 阐述了变性淀粉的定义和各种变性淀粉的特性及其在食品加工中的应用 |
| 关 键 词： | 变性淀粉 特性 食品 应用 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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