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| 蔬菜汁的开发与应用 | |
| 引用本文： | 杨桂馥.蔬菜汁的开发与应用[J].食品与发酵工业,1990(1):81-86,5. |
| 作者姓名： | 杨桂馥 |
| 作者单位： | 轻工业部食品发酵工业科学研究所 |
| 摘 要： | <正> 近年来,加工食品更强调天然性、保健性、方便性以及美味、营养平衡等特色,这些也是消费者日益关心和追求的。食品加工使用的各种调味料,以及色素和质量保持剂等食品添加剂正在从合成品向天然品发展,即使是来自天然品的食品原料和添加剂,其种类、品质和产地往往也成为选用的主要因素。在此情况下,取自动植物的各种浸汁制 |
| 关 键 词： | 蔬菜汁 食品 添加剂 原料 |
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