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| α—单甘酯含量测定方法的研究 | |
| 引用本文： | 毛连生 倪永全. α—单甘酯含量测定方法的研究[J]. 西部粮油科技, 2001, 26(1): 43-44 |
| 作者姓名： | 毛连生 倪永全 |
| 作者单位： | [1]南京林业大学化工学院，江苏南京210037 [2]无锡轻工大学化工系，江苏无锡214036 |
| 摘 要： | 通过对 α-单甘酯含量两种测定方法进行比较，得到一种较为简单、快速而且较为科学的测定方法。 |
| 关 键 词： | α－单甘酯 高碘酸氧化法 比较 测定方法 食品乳化剂 |
| 文章编号： | 1007-6395(2001)01-0043-02 |
| 修稿时间： | 2000-08-16 |
THE STUDIES ON METHODS OF |
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