| 二次通用旋转试验设计优化三角梅红色素提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 李永强,杨士花,毕晓菲,高斌,付晓萍,刘海波. 二次通用旋转试验设计优化三角梅红色素提取工艺的研究[J]. 中国食品添加剂, 2010, 0(5) |
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| 作者姓名： | 李永强 杨士花 毕晓菲 高斌 付晓萍 刘海波 |
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| 摘 要： | 三角梅(Bougainvillea Spectabilis Willd)为紫茉莉科(Nyctaginaceae)宝巾花属(Bougainvillea)藤状灌木,在我国分布比较广泛。随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们的食品安全意识以及保健意识也在日益提高,因此开发利用动植物天然食用色素资源,日益受到人们的普遍重视。三角梅花色为紫红或玫瑰红,是开发天然食用色素的良好资源。本研究采用二次通用旋转试验设计,对三角梅红色素的提取工艺进行了优化,建立了色素提取率与提取温度、液料比、提取时间的二次回归数学模型,并利用该模型探讨了各因素对色素提取率的影响。结果表明:各因素对色素提取率作用大小依次为:提取时间液料比提取温度,三角梅红色素的最优提取工艺为:提取温度为40℃,液料比为15∶1,提取时间为20min。本研究为三角梅红色素的开发利用提供了理论依据。
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| 关 键 词： | 三角梅 红色素 二次通用旋转试验设计 提取工艺 |
Study on optimizing the extraction of Bougainvillea Spectabilis Willd red pigment by the quadratic general rotary design |
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| LI Yong-qiang,YANG Shi-hua,BI Xiao-fei,GAO Bin,FU Xiao-ping,LIU Hai-bo. Study on optimizing the extraction of Bougainvillea Spectabilis Willd red pigment by the quadratic general rotary design[J]. China Food Additives, 2010, 0(5) |
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| Authors: | LI Yong-qiang YANG Shi-hua BI Xiao-fei GAO Bin FU Xiao-ping LIU Hai-bo |
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