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| 可食性包装薄膜的研究与应用 | |
| 作者姓名： | 马志英 |
| 作者单位： | 上海市食品研究所 |
| 摘 要： | 一、前言 可食性包装材料是一种可以作为食品成份直接食用的特殊包装材料，其中应用和研究最广泛的是可食性包装薄膜（简称可食膜）。人们很早就采用天然的可食原料来包装食物，如使用动物肠衣来包装制作香肠、用豆浆煮沸后凝结的豆腐衣来包裹馅料、用糯米纸来包装糖果等。塑料薄膜的兴起很大程度上取代了这些天然的材料，但随着全球环保意识的日益增强，人们把目光又重新注视到这些既可作食品又可作包装材料的可食性包装的研究上来了，与不可降解的塑料相比，可食性包装材料确实有其独特的优势而展现诱人的发展前景。 近三十年来，世界各国… |
| 关 键 词： | 可食性包装薄膜 包装材料 纤维素衍生膜 蛋白质膜 淀粉膜 制备 |
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