井冈风味靓京城 |
| |
引用本文: | 红叶.井冈风味靓京城[J].中国食品,2004(21):2-45. |
| |
作者姓名: | 红叶 |
| |
摘 要: | 一提到井冈山,人们马上会联想到红米饭、南瓜汤,似乎闻到了那带有江西乡土气息的香味。当井冈风味亮相京城时,面对京城各大菜系鳞次栉比的餐饮市场,是喜是忧?据悉,目前在京经营的江西菜馆仅有30多家,为什么如此美味佳肴却很少有投资者经营?都有哪些消费群体?赣菜能否像川菜、粤菜、鲁菜等一样风靡京城?带着种种疑问,记者走访了京城几家知名的江西菜馆,分别对北京赣人之家总经理易忠翔、北京天使食府餐饮有限责任公司总经理周师君.民间瓦缸煨汤馆亚运村店经理罗依贤和万寿路店经理吴乔宏、北京鄱阳湖餐饮有限公司副总经理徐全平.北京美炉村餐饮有限公司副总经理袁利东进行了采访。
|
关 键 词: | 北京 江西 经营 副总经理 餐饮市场 投资者 消费群体 风味 菜馆 美味 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |