| 铁强化食盐的铁源筛选及稳定性研究 |
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| 引用本文： | 李卫平,王俊骥. 铁强化食盐的铁源筛选及稳定性研究[J]. 盐业与化工, 2003, 32(3): 28-30 |
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| 作者姓名： | 李卫平 王俊骥 |
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| 作者单位： | 1. 石家庄市绿康营养技术研究所,河北,石家庄,050031
2. 安徽省定远元康营养保健盐厂,安徽,定远,233201 |
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| 摘 要： | 对铁强化食盐生产中不同铁剂对产品稳定性和品质的影响进行了研究。结果表明 ,以焦磷酸铁和乙二胺四乙酸铁钠为铁强化剂 ,稳定性较好 ,铁含量 (以铁元素计 )可达6 0 0mg/kg～ 12 0 0mg/kg ,颜色和口感不会明显改变。
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| 关 键 词： | 铁强化剂 食盐 焦磷酸铁 乙二胺四乙酸铁钠 |
| 文章编号： | 1001-2214(2003)03-0028-03 |
| 修稿时间： | 2002-12-16 |
Study on the choice of Ferrous-fortifier in Fe-fortified salt and Its stability |
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| LI Wei ping WANG Jun yi. Study on the choice of Ferrous-fortifier in Fe-fortified salt and Its stability[J]. Jounral of Salt and Chemical Industry, 2003, 32(3): 28-30 |
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| Authors: | LI Wei ping WANG Jun yi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ferrous-fortifier salt ferric pyrophosphate ferric sodium edelate |
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