厨房里的＂职业杀手＂

在餐馆酒楼的厨房里,有一项工种最不起眼,但又是众多初入厨者所必须经历的,那就是宰杀工种。从事这项工作的厨师,在厨房里,有时被大家戏称为“杀手”,而他们每天的具体工作就是宰杀各种海河鲜及蛇鳖等,然后交由墩子或笼锅去作进一步的加工。