初春时节说芫荽

被誉为“京城第一玩家”的王世襄先生,也是位大美食家。有一回他外出访友做客,竟然还带着生鲜的香菜去——原来这好玩的老头儿,是不放心人家买的菜品相不好。于是他先自个儿去到菜市挑选香菜,认为细而长的不如短而茁的好。他还说：“做一盘炒鳝糊,如果胡椒粉、香菜不合格,未免太煞风景了。”