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| 嗜酸乳杆菌发酵嫩黑玉米乳饮料生产工艺的探讨 | |
| 作者姓名： | 李凤林 张丽丽 |
| 作者单位： | [1]吉林农业科技学院生物工程系 [2]吉林农业科技学院基础部 |
| 摘 要： | 本文以嫩黑玉米和鲜牛奶为主原料，经嗜酸乳杆菌及其他乳酸菌混合发酵后，调配成乳酸发酵饮料，通过各项试验确定出最佳工艺条件及配方。 |
| 关 键 词： | 嫩黑玉米 嗜酸乳杆菌 正交试验 发酵 |
| 文章编号： | 1009-1807（2006）05-0077-04 |
| 收稿时间： | 2005-12-20 |
| 修稿时间： | 2005-12-20 |
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