| 牛蒡的加工利用现状 |
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| 引用本文： | 孟秀梅.牛蒡的加工利用现状[J].食品与药品,2006,8(1):65-68. |
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| 作者姓名： | 孟秀梅 |
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| 作者单位： | 山东省科学院生物研究所,山东,济南,250014 |
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| 摘 要： | 牛蒡中含有丰富的营养成分及多种药用功能的有效成分,综述了牛蒡在食品加工中的应用现状。
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| 关 键 词： | 牛蒡 加工 利用 |
| 文章编号： | 1672-979X(2006)01-0065-04 |
| 修稿时间： | 2005年9月26日 |
Processing and utilization of great burdock |
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| MENG Xiu-mei.Processing and utilization of great burdock[J].Food and Drug,2006,8(1):65-68. |
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| Authors: | MENG Xiu-mei |
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| Abstract: | The abundant nutritional contents and effective components with officinal function from great burdock are introduced.In addition,the processing and utilization of great burdock in food industry is also summarized. |
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| Keywords: | great burdock processing utilization |
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