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β—半乳糖苷酶的应用研究进展
引用本文:
秦燕,宁正祥.β—半乳糖苷酶的应用研究进展[J].广州食品工业科技,2000,16(3):38-42.
作者姓名:
秦燕
宁正祥
摘 要:
主要论述了用生物技术生产β-半乳糖苷酶以及此酶在生物技术各方面的应用。报道了β-半乳糖苷酶在研究和应用上的一些新领域和新进展。
关 键 词:
β-半乳糖苷酶
生物技术
乳制品
乳糖降解
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