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| 龟鹤延年汤：“煨”出来的养生文化 | |
| 引用本文： | 彭娟,马健,刘大状.龟鹤延年汤：“煨”出来的养生文化[J].烹调知识,2008(9X):68-71. |
| 作者姓名： | 彭娟 马健 刘大状 |
| 作者单位： | 湖北省社会主义学院后勤服务中心 |
| 摘 要： | <正>龟,善游泳,可卜天地终结;鹤,善飞翔,可应时而鸣。相传,龟鹤皆有千年寿,自然而然地,它们成了"长寿"的象征。"龟鹤延年汤",是"千湖之省"湖北的传统名菜。同为长寿吉祥物的龟和鹤,是何时沦为楚人的"盘中餐"的?它是否名副其实真的益寿延年?它的归属地之争,又为何那么激烈?这道名菜,数千年来,它经历了怎样的革新与发展?它备受食客青睐的原因何在—— |
| 关 键 词： | 湖北菜 千湖之省 养生文化 楚人 八卦汤 饮食文化 身体需要 石耳 归属地 一道菜 |
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