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| 国际低热量甜味剂的趋势和革新 | |
| 引用本文： | 励建荣,蒋志刚,毋勤超,钟立人.国际低热量甜味剂的趋势和革新[J].中外食品工业,1999(1). |
| 作者姓名： | 励建荣 蒋志刚 毋勤超 钟立人 |
| 作者单位： | 杭州商学院食品科学与工程系 310035 (励建荣，蒋志刚，毋勤超)，杭州商学院食品科学与工程系 310035(钟立人) |
| 摘 要： | 欧洲被充分使用的低热量甜味剂有乙酰磺胺钾、阿斯巴甜、糖精和环己基氨基磷酸钠。虽然新橘皮苷二氢查耳酮和沙马汀符合欧洲规定可作为甜味剂,而他们大多被用来作为风味的增强剂。在美国,环己基氨基磺酸钠被禁用,新橘皮苷二氢查耳酮也允许作为甜味剂。 |
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