| 超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中硝基呋喃代谢物 |
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| 引用本文： | 刘柏林,谢继安,赵紫微,韦 莹,单晓梅. 超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中硝基呋喃代谢物[J]. 食品安全质量检测学报, 2014, 5(2): 421-427 |
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| 作者姓名： | 刘柏林 谢继安 赵紫微 韦 莹 单晓梅 |
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| 作者单位： | 安徽省疾病预防控制中心,安徽省疾病预防控制中心,安徽省疾病预防控制中心,安徽省疾病预防控制中心,安徽省疾病预防控制中心 |
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| 摘 要： | 目的建立动物源性食品中四种硝基呋喃代谢物的超高效液相色谱串联质谱(ultra pressure liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)的快速检测方法。方法样品经盐酸溶液水解,邻硝基苯甲醛(2-NBA)37℃衍生16 h后,调节衍生液的pH=7.6,用乙酸乙酯提取。分析物采用电喷雾电离,正离子扫描,多反应检测模式(MRM),基质匹配内标标准曲线法定量。结果四种代谢物的工作曲线在0.1～10.0μg/L浓度范围内线性良好,相关系数R2均达到了0.995以上,氨基脲(SEM或SCA)与1-氨基-乙内酰脲(AHD)最低检出限均为0.1μg/kg,5-吗啉甲基-3-氨基-2-恶唑烷基酮(AMOZ)与3-氨基-2-恶唑烷基酮(AOZ)最低检出限均为0.05μg/kg。平均回收率在91.8%～107.0%之间,相对标准偏差均小于10%。结论样品前处理简单、测定时间短、灵敏度高,适用于猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品(鱼类及虾类)中硝基呋喃类代谢物残留的快速测定。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱-串联质谱法 硝基呋喃代谢物 动物源性食品 测定 |
| 收稿时间： | 2013-11-11 |
| 修稿时间： | 2013-12-31 |
Determination of metabolites of nitrofuran in food samples by ultra perform-ance liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
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| LIU Bo-Lin,XIE Ji-An,ZHAO Zi-Wei,WEI Ying and SHAN Xiao-Mei. Determination of metabolites of nitrofuran in food samples by ultra perform-ance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2014, 5(2): 421-427 |
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| Authors: | LIU Bo-Lin XIE Ji-An ZHAO Zi-Wei WEI Ying SHAN Xiao-Mei |
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| Affiliation: | Anhui Provincial Center for Disease Control and Prevention,Anhui Provincial Center for Disease Control and Prevention,Anhui Provincial Center for Disease Control and Prevention,Anhui Provincial Center for Disease Control and Prevention and Anhui Provincial Center for Disease Control and Prevention |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry (UPLC-MS/MS) nitrofuran metabolites animal tissues food determination |
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