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| 硫酸——酚法测定糖含量 | |
| 引用本文： | 裴显庆 ,黄阿娜.硫酸——酚法测定糖含量[J].肉类研究,1989,3(3):38. |
| 作者姓名： | 裴显庆 黄阿娜 |
| 摘 要： | <正> 糖与浓硫酸作用脱水,生成糠醛或糖醛的衍生物,生成物与芳香族酚类或胺类化合物缩合主成有色物质.在470nm处测其吸光值.本方法简便、迅速、灵敏度高、重复性好,不要求特殊条件,生成的颜色稳定.材料与方法一、材料叉烧肉、快乐香肠、黄桥香肠、红肠. |
| 关 键 词： | 吸光值 有色物质 苯酚溶液 吸光度 胺类化合物 稀释倍数 葡萄糖标准溶液 葡萄糖贮备液 分析方法 标准曲线 |
| 收稿时间： | 2018-01-30 |
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