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荸荠叶茎提取物抑菌作用的研究
引用本文:
李冬生,王金华.荸荠叶茎提取物抑菌作用的研究[J].农牧与食品机械,2003(10):76-77.
作者姓名:
李冬生
王金华
摘 要:
从荸荠叶茎中可以提取出具有对细菌、酵母菌和霉菌较强的抑菌物质。它对细菌的抑菌能力比对酵母菌和霉菌强。这种抑菌物质比苯甲酸钠的抑菌能力高。它的热稳定性较好,经121℃高温处理15min后,仍具有较强的抑菌能力。
关 键 词:
荸荠
叶茎
抑菌物质
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