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羟丙基淀粉在蚝油生产中的应用
作者姓名:袁振远 高建华
摘    要:本文介绍羟丙基淀粉的制备、性质、与玉米淀粉及木薯淀粉增稠效果的比较,并在蚝油生产中的实际应用。

关 键 词:羟丙基淀粉  增稠效果
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