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分类号
杂志ISSN号
功能食品呈现大市场
作者姓名:
白杉
摘 要:
随着经济的发展和科学的进步,人们不再满足于“食能果腹”,追求食品的原汁原味和固有的营养成分,而是研究和开发对人类健康更加科学有益的多功能保健食品。功能食品通过科学的现代加工工艺,以脱水、加热、加压、粉碎、酶化等物理、化学手段,既保留了传统食品中的营养成分,又能改变食品的生理活性功能,促进营养成分更合理、充分的利用,集保健、营养、医疗于一体,
关 键 词:
功能食品
原汁
营养成分
传统食品
保健食品
加工工艺
粉碎
性功能
改变
保留
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