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| 谷物中戊聚糖含量测定方法的比较研究 | |
| 引用本文： | 李利民,朱永义,宫俊华,姚惠源.谷物中戊聚糖含量测定方法的比较研究[J].郑州工程学院学报,2004,25(3):64-66. |
| 作者姓名： | 李利民 朱永义 宫俊华 姚惠源 |
| 作者单位： | [1]郑州工程学院粮油食品学院，河南郑州450052 [2]青岛粮食职工中专学校，山东青岛266001 [3]江南大学食品学院，江苏无锡214036 |
| 摘 要： | 分别用气相色谱法、地衣酚一盐酸法、间苯三酚一冰醋酸法以及Duffau蒸馏法对小麦戊聚糖含量进行了测定．在研究过程中以气相色谱法为标准，就地衣酚一盐酸法、间苯三酚一冰醋酸法以及Duffau蒸馏法与气相色谱法之间的相关性进行研究，通过研究得到测定谷物中戊聚糖含量的最佳方法，即采用间苯三酚一冰醋酸比色法．研究发现间苯三酚一冰醋酸法与气相色谱法具有较好的相关性，并且该方法测定较快速、准确． |
| 关 键 词： | 谷物 戊聚糖含量 测定方法 气相色谱法 地衣酚-盐酸法 间苯三酚-冰醋酸法 |
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