| 分段控温黄原胶发酵过程 |
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| 引用本文： | 朱圣东,童海宝,陈大昌,谢德成. 分段控温黄原胶发酵过程[J]. 石油化工高等学校学报, 2005, 18(4): 24-26,34 |
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| 作者姓名： | 朱圣东 童海宝 陈大昌 谢德成 |
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| 作者单位： | 1. 武汉化工学院化工与制药学院,湖北省新型反应器与绿色工艺重点实验室,湖北,武汉,430073
2. 上海化工研究院,上海,200062 |
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| 摘 要： | 温度是影响黄原胶发酵的重要因素之一。为了优化黄原胶发酵过程的温度控制,在5 L通气式搅拌发酵罐中,非溶氧限制的条件下,对恒温黄原胶发酵过程进行了研究。结果显示,发酵温度为28℃时,在发酵稳定期有较高的菌体浓度,所得黄原胶的丙酮酸含量与表观粘度较高,但有较长的发酵周期。而发酵温度为33℃时,有较短的发酵周期,在发酵稳定期有较高的比产胶速率,但所得黄原胶的丙酮酸含量与表观粘度较低。实验测定了控制黄原胶发酵生长期温度为28℃,稳定期温度为33℃的发酵过程数据。结果表明,与恒温发酵过程相比,通过温度的分段控制可以缩短发酵周期,提高产胶浓度及改善胶的品质,分段控温是黄原胶发酵的一种方便有效的调节手段。
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| 关 键 词： | 分段控温 恒温 黄原胶发酵 发酵周期 产胶浓度 品质 |
| 文章编号： | 1006-396X(2005)04-0024-03 |
| 修稿时间： | 2004-09-20 |
XANTHAN FERMENTATION PROCESS VIA TWO- STAGE TEMPERATURE CONTROL |
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| ZHU Sheng-dong,TONG Hai-bao,CHEN Da-chang,XIE De-cheng. XANTHAN FERMENTATION PROCESS VIA TWO- STAGE TEMPERATURE CONTROL[J]. Journal of Petrochemical Universities, 2005, 18(4): 24-26,34 |
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| Authors: | ZHU Sheng-dong TONG Hai-bao CHEN Da-chang XIE De-cheng |
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| Affiliation: | ZHU Sheng-dong~1,TONG Hai-bao~2,CHEN Da-chang~2,XIE De-cheng~2.1.Hubei Key Laboratory of Novel Chemical Reactor and Green Chemical Technology,School of Chemical Engineering and Pharmacy,Wuhan Institute of Chemical Technology,Wuhan Hubei 430073,P.R.China,2.Shanghai Research Institute of Chemical Industry,Shanghai 200062,P.R.China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Two-stage temperature control Constant temperature Xanthan fermentation Fermentation time Final xanthan gum concentration Quality |
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