| 黑曲霉发酵麸皮产总阿魏酸工艺优化及其抑菌活性初探 |
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| 引用本文： | 赵苏苏,高佳,吕冰,王宁,韩向新,辛嘉英,陈书明. 黑曲霉发酵麸皮产总阿魏酸工艺优化及其抑菌活性初探[J]. 中国粮油学报, 2023, 38(12): 167-175 |
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| 作者姓名： | 赵苏苏 高佳 吕冰 王宁 韩向新 辛嘉英 陈书明 |
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| 作者单位： | 山西农业大学动物医学学院,新希望六和股份有限公司,农业农村部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室,山西农业大学动物医学学院,山西农业大学动物医学学院,山西省动物疫病预防控制中心,哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室,山西农业大学动物医学学院 |
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| 基金项目： | 山西省重点研发计划项目(201903D221013);吕梁市重点研发项目(2020NYGG4);山西省现代农业产业技术体系建设专项(2022-07);山西农业大学横向科技项目(2022HX124) |
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| 摘 要： | 本文对黑曲霉发酵麸皮产木聚糖酶、阿魏酸酯酶活性与产总阿魏酸量的相关性进行研究,运用Box-Behnken实验及响应面分析,对麸皮培养基配方进行优化,提取黑曲霉发酵麸皮产总阿魏酸,并检测其抑菌效果。实验结果显示,木聚糖酶和阿魏酸酯酶活性与麸皮总阿魏酸释放量呈正相关。黑曲霉发酵麸皮产总阿魏酸工艺参数优化组合为：麸皮10 g,料液比为1：1.4,麦芽糖、尿素、磷酸二氢钾在所加溶液中的浓度分别为6.42 g/L、2.00 g/L、0.11 g/L,黑曲霉种子液接种量为1.0 mL,30℃发酵96 h,麸皮总阿魏酸释放量为2.72 mg/g。以75%乙醇为溶剂,黑曲霉发酵麸皮产总阿魏酸提取量最大,为2.92 mg/g。用80%、75%乙醇提取的总阿魏酸分别对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌效果最佳。
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| 关 键 词： | 黑曲霉 发酵 麸皮 阿魏酸 抑菌作用 |
| 收稿时间： | 2022-10-26 |
| 修稿时间： | 2023-03-07 |
Optimization of the Process for Total Ferulic Acids Production from Bran Fermented by Aspergillus niger and Detection of Its Bacteriostasis |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aspergillus niger fermentation bran ferulic acid bacteriostasis |
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