黑小麦籽粒花色苷组分的分离与鉴定 |
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引用本文: | 姚宛晴,戚居胜,付冬梅,王越.黑小麦籽粒花色苷组分的分离与鉴定[J].中国粮油学报,2023,38(12):82-89. |
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作者姓名: | 姚宛晴 戚居胜 付冬梅 王越 |
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作者单位: | 大连工业大学,大连工业大学,大连工业大学,大连工业大学 |
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基金项目: | 2021年辽宁省教育厅项目(面上项目) |
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摘 要: | 为鉴定黑小麦花色苷成分,选择四种黑小麦籽粒,优化提取方法,经C18-SCX-C18固相萃取,利用高效液相-四级杆-飞行时间质谱联用鉴定花色苷成分。研究表明黑小麦花色苷均存在于种皮,适合整粒提取花色苷。优化提取方法为:50%乙醇、1.0%盐酸、固液比1:5(w/v),超声辅助提取4 h。花色苷粗提液经C18-SCX-C18混合模式的固相萃取方法处理后,杂质含量显著降低。质谱初步鉴定出18种花色苷类化合物,其中矢车菊素和芍药色素的衍生物为黑小麦主要的花色苷,占98 %以上。己糖是与花色苷苷元结合最多的糖,乙酰基和丙二酰基为最主要的酰基。此外发现两种花色苷结构,分别为矢车菊素-(双乙酰)己糖苷和矢车菊素+己糖苷+咖啡酸酰化(环化)。
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关 键 词: | 黑小麦,花色苷,分离,鉴定 |
收稿时间: | 2022/11/21 0:00:00 |
修稿时间: | 2023/3/24 0:00:00 |
Isolation and Identification of Anthocyanin Components in Black Wheat Grains |
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Abstract: | |
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Keywords: | Black wheat anthocyanins isolation identification |
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