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| 南极磷虾酶解液氯化钙法脱氟工艺的研究 | |
| 引用本文： | 李红艳, 薛长湖, 王灵昭, 王玉明, 薛勇. 南极磷虾酶解液氯化钙法脱氟工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (03): 330-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.090 |
| 作者姓名： | 李红艳 薛长湖 王灵昭 王玉明 薛勇 |
| 作者单位： | 1.中国海洋大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 为解决南极磷虾酶解液氟含量过高问题,以脱氟率为指标,利用响应面法对南极磷虾酶解液氯化钙法脱氟工艺进行优化。优化结果表明,在氯化钙添加量1.38%,初始pH9.0,反应温度20℃时,脱氟率达到89.43%。而且,氯化钙法脱氟过程对酶解液氨基氮、总氮的影响都不显著,是一种较为理想的脱氟方法。 |
| 关 键 词： | 南极磷虾 酶解液 响应面法 脱氟 氯化钙 |
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