|
|||||
|
|
| 生料发酵技术在小麦淀粉乳酒精发酵上的应用概述 | |
| 引用本文： | 王丽红, 白钰, 李刚. 生料发酵技术在小麦淀粉乳酒精发酵上的应用概述[J]. 食品工业科技, 2011, (03): 405-407. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.102 |
| 作者姓名： | 王丽红 白钰 李刚 |
| 作者单位： | 1.陕西科技大学生命科学与工程学院 |
| 摘 要： | 介绍了生料发酵酒精的机理以及与传统小麦酒精发酵相比生料发酵技术存在的优势和应用前景。 |
| 关 键 词： | 小麦 生料 酒精 |
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品工业科技》下载全文 | |