血管紧张素转化酶抑制肽稳定性研究 |
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引用本文: | 于一丁, 于志鹏, 赵文竹, 刘静波. 血管紧张素转化酶抑制肽稳定性研究[J]. 食品工业科技, 2010, (01): 412-414. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.113 |
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作者姓名: | 于一丁 于志鹏 赵文竹 刘静波 |
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作者单位: | 1.吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室 |
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摘 要: | 高血压是心血管疾病最重要的且可治疗的危险因素之一,控制高血压是降低心脑血管疾病的发病率、致残率和死亡率的有效措施。血管紧张素转化酶通过影响肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统实现对人体血压调节。文章综述了血管紧张素转化酶抑制肽的总体研究趋势、物理化学及酶稳定性的研究现状,并对其值得进一步研究内容进行展望,旨在为血管紧张素转化酶抑制肽的研究与开发提供思路。
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关 键 词: | 血管紧张素转化酶抑制肽 稳定性 降血压 综述 |
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