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| 反胶束体系中酶增溶作用的研究进展 | |
| 引用本文： | 时冬梅, 陈复生, 赵俊廷, 杨宏顺. 反胶束体系中酶增溶作用的研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (03): 424-428. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.059 |
| 作者姓名： | 时冬梅 陈复生 赵俊廷 杨宏顺 |
| 摘 要： | 论述了含酶反胶束体系的制备方法及影响因素、酶增溶于反胶束的结构模型;对酶增溶于反胶束的国内外研究现状进行了详细的综述,并对其应用前景进行了展望。 |
| 关 键 词： | 反胶束 酶增溶 表面活性剂 |
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