|
|||||
|
|
| 气味指纹图谱技术在食品挥发性气味分析中的应用 | |
| 引用本文： | 谢晶, 佟懿. 气味指纹图谱技术在食品挥发性气味分析中的应用[J]. 食品工业科技, 2011, (01): 309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.01.091 |
| 作者姓名： | 谢晶 佟懿 |
| 作者单位： | 1.上海海洋大学食品学院 |
| 摘 要： | 气味指纹图谱技术是采用现代分析仪器,得到能够反映样品挥发性气味物质的特征性色谱、光谱以及其他图谱的数据资料的技术。本文主要对建立食品气味指纹图谱的几种最新技术以及研究现状做了详细的介绍。 |
| 关 键 词： | 指纹图谱 挥发性物质 SPME GC/MS GC-O 电子鼻 |
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品工业科技》下载全文 | |