响应面法优化苹果太阳能脱水工艺研究

通过切片厚度、载样量、室内外湿度差的单因素实验,探讨了苹果的脱水效率,并以苹果的脱水速率为指标,利用三因素三水平的响应面分析法优化了苹果太阳能脱水工艺,并建立了回归模型。结果表明,切片厚度、载样量、室内外湿度差对脱水速率均有极显著的影响。切片厚度0·5cm、载样量10kg、室内外湿度差15%时,脱水速率为0·0165%·min-1。