透明的馒头

小笼馒头是南翔的特产。按照标准的用词,应该称南翔小笼包子,没馅的才称馒头。但上海的传统语汇中没有“包子”,只是在馒头前面加定语来区分:肉馒头、菜馒头、实心馒头……小笼馒头就是小的肉包子,不会有歧义的。但南翔的小笼馒头却还有一个名称叫做南翔大馒头,这个大馒头的大,是大肉的大,指馅大。总的体积那是极小,小到60年代用粮票买点心时,一两粮票可以买10只。就是说10只馒头的皮只用1两面粉。对于这一点,许多外地人觉得不可思议,他们甚至讥笑上海居然有半两粮票,不知道上海确实需要半两粮票。第一次吃南翔小笼馒头,是在念初中的时候,春…