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| 冷冻干燥模型及其控制步骤 | |
| 引用本文： | 邵明望 奚传棣. 冷冻干燥模型及其控制步骤[J]. 食品科学, 1993, 14(12): 14-16 |
| 作者姓名： | 邵明望 奚传棣 |
| 摘 要： | 从传热和传质的策分方程出发，建立冷冻干燥模型，求得干燥速率计算公式，从中得出冷冻干燥过程属于传质控制。 |
| 关 键 词： | 冷冻干燥 干燥模型 控制步骤 食品 |
The Pattern of Freeze Drying and Controlling Resistance |
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| SHAO Ming-Wang,Xi-Chuan-Di. The Pattern of Freeze Drying and Controlling Resistance[J]. Food Science, 1993, 14(12): 14-16 | |
| Authors: | SHAO Ming-Wang Xi-Chuan-Di |
| Abstract: | |
| Keywords: | Freeze Drying Drying Pattern Controlling Resistance； |
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