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| 微波辅助提取超微毛木耳粉多糖的工艺优化 | |
| 引用本文： | 岳凤丽,陈庆敏,于克学,于辉,迟晓君,井瑞洁,陈宇航.微波辅助提取超微毛木耳粉多糖的工艺优化[J].食品研究与开发,2014(9). |
| 作者姓名： | 岳凤丽 陈庆敏 于克学 于辉 迟晓君 井瑞洁 陈宇航 |
| 作者单位： | 山东农业工程学院食品科学与工程系; |
| 基金项目： | 国家农业科技成果转化资金项目(2012GB2C600263);山东省科技发展计划项目(2011GNC304) |
| 摘 要： | 采用响应面优化法来确定微波辅助提取毛木耳超微粉多糖的最佳工艺条件。通过单因素试验探讨水料比、微波功率、微波时间这3个因素对毛木耳超微粉中多糖提取效果的影响,根据单因素试验结果,以水料比、微波功率和微波时间进行三因素三水平的响应面试验,依据回归分析得到最优工艺条件为:水料比60 mL/g,微波功率600W,微波时间2.0 min。此条件下毛木耳超微粉中多糖的提取得率为28.78%。 |
| 关 键 词： | 毛木耳 超微粉 多糖 微波辅助提取 响应面 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |