| 超声波辅助提取香菇多糖工艺优化 |
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| 引用本文： | 李宏睿,陶浚,董兵兵,杨雪聪. 超声波辅助提取香菇多糖工艺优化[J]. 食品与机械, 2010, 26(6). DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.06.001 |
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| 作者姓名： | 李宏睿 陶浚 董兵兵 杨雪聪 |
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| 基金项目： | 江西省教改课题基金项目 |
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| 摘 要： | 以河南省伏牛山区出产的香菇为原料,使用超声波辅助热水浸提法提取香菇多糖.在单因素试验基础上选取影响提取率的主要因素,采用4因素3水平L9(34)正交试验设计,对香菇多糖的提取条件进行优化,并与单纯的热水浸提工艺进行比较.结果表明,在料水比1:25(m:V),超声波处理时间35 min,超声波功率105 W,热水浸提温度90℃,浸提20 min的条件下,提取效果最好,粗多糖提取率为13.75%,多糖质量百分含量为81.56%,分别比热水浸提法提高6.22%以及8.66%.
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| 关 键 词： | 香菇多糖 超声波辅助法 提取 工艺优化 热水浸提法 |
Optimization on extraction technology of lentinan polysaccharides by ultrasonic assistant method |
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| LI Hong-rui,TAO Jun,DONG Bing-bing,YANG Xue-cong. Optimization on extraction technology of lentinan polysaccharides by ultrasonic assistant method[J]. Food and Machinery, 2010, 26(6). DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.06.001 |
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| Authors: | LI Hong-rui TAO Jun DONG Bing-bing YANG Xue-cong |
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