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| 抗癌保健话香菇 | |
| 引用本文： | 黄界松.抗癌保健话香菇[J].食品与生活,1996(1):48-48. |
| 作者姓名： | 黄界松 |
| 摘 要： | 香菇,既是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品,亦是治疗疾病的良药。 我们在吃香菇时,可闻到一股特有的香味,这是因为香菇中含有一种特殊的香味物质——香菇精。同时香菇中还含有桂醇、月桂酸、月桂醛等有机化合物。近年来人们还从香菇中分离出一种味道鲜美的调味品——核苷酸。核苷酸最大特点是在氨基酸类鲜味物质中引起相乘效果,使其鲜味猛增。核苷酸还能赋予谷氨 |
| 关 键 词： | 香茹 营养成分 食疗效果 抗癌作用 |
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