微波辅助提取猴头菇多糖的工艺研究

首先以猴头菇为体系,多糖得率为指标,考察了物料的粒径、溶剂p H、固液比、提取时间等因素对猴头菇多糖提取工艺的影响,然后利用Box-Behnken响应面法优化了工艺条件,构建了多糖得率的回归方程,最后通过对响应面图和等高线图的分析得到了回归拟合方程的决定性系数R2adj为0.986 7,表明响应面模型能够代替实验真实点对多糖得率进行预测。猴头菇多糖微波提取的最佳工艺参数为:提取时间194 s,固液比1:25(g:m L),溶剂p H为4,此时多糖得率为9.44%。