信息不对称视角下的食品安全风险形成机理分析

通过信息不对称理论分析了食品行业中存在的安全信息不对称问题。主要体现在食品自身的特性致使信息不对称、食品流通环节中的信息不对称、政府监管部门与消费者之间的信息不对称。从而导致了信息不对称带来的食品安全风险,包括信息不对称产生的道德风险、逆向选择和政府"信任危机"的各种影响。并提出应从食品源头建立良好的信息传递机制,规范生产经营主体、减少信息流通的障碍,严格实行市场准入制度并加强食品信息传递的监管力度,实行关键质量控制点的检查监督、建立食品安全标识制度、提升食品安全检测能力,建立风险评估体系以及加强对公众的食品安全科普教育等一系列基于食品安全信息不对称的对策建议。