剥皮制粉法及其在大型粉厂的应用 |
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引用本文: | 曾令慧,高金兰,钱文钢.剥皮制粉法及其在大型粉厂的应用[J].中国粮油学报,1996(5). |
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作者姓名: | 曾令慧 高金兰 钱文钢 |
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作者单位: | 武汉市粮食学校,武汉青山米面厂 |
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摘 要: | 剥皮制粉法作为一种新工艺,有其独特的优越性。在大型粉厂对重力分级机分出的轻质麦实施剥皮制粉工艺,可以使相对集中在轻质麦中的霉变麦,虫蚀麦,赤霉病麦得到更为经济合理的利用,避免了此类小麦在传统工艺中对面粉品质的严重影响,其经济效益和社会效益显著。
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关 键 词: | 剥皮制粉法,大型粉厂,轻质麦 |
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