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分类号
杂志ISSN号
剥皮制粉法及其在大型粉厂的应用
作者姓名:
曾令慧
高金兰
钱文钢
作者单位:
武汉市粮食学校,武汉青山米面厂
摘 要:
剥皮制粉法作为一种新工艺,有其独特的优越性。在大型粉厂对重力分级机分出的轻质麦实施剥皮制粉工艺,可以使相对集中在轻质麦中的霉变麦,虫蚀麦,赤霉病麦得到更为经济合理的利用,避免了此类小麦在传统工艺中对面粉品质的严重影响,其经济效益和社会效益显著。
关 键 词:
剥皮制粉法,大型粉厂,轻质麦
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