|
|||||
|
|
| 喷雾干燥技术对食品微胶囊性质影响的研究进展 | |
| 引用本文： | 张韻慧,任斯嘉,胡文文,张旺,张崧.喷雾干燥技术对食品微胶囊性质影响的研究进展[J].食品与机械,2013,29(2). |
| 作者姓名： | 张韻慧 任斯嘉 胡文文 张旺 张崧 |
| 作者单位： | 1. 天津大学药物科学与技术学院,天津,300072 2. 天津红日药业股份有限公司,天津,301700 3. 天津大学化工学院,天津,300072 |
| 基金项目： | 国家科技部创新基金项目 |
| 摘 要： | 目前喷雾干燥技术应用于食品微囊化领域的研究日益深入.文章系统地综述了该技术路线下芯壁材性质、壁材溶液浓度、芯壁材质量比、进风温度、进料速度、雾化压力等因素对微胶囊性质的影响机制及结果,并提出微囊化中存在的问题及解决方法.旨在为喷雾干燥技术应用于食品微囊化领域的发展起到积极作用. |
| 关 键 词： | 雾干燥 微胶囊 工艺参数 |
Advances in effect of spray drying to microcapsules properties in food |
|
| ZHANG Yun-hui , REN Si-jia , HU Wen-wen , ZHANG Wang , ZHANG Song.Advances in effect of spray drying to microcapsules properties in food[J].Food and Machinery,2013,29(2). | |
| Authors: | ZHANG Yun-hui REN Si-jia HU Wen-wen ZHANG Wang ZHANG Song |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |