| 响应面法优化高压均质制备DHA固体脂质纳米粒 |
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| 引用本文： | 胡本涛,王玉堂,张振,黄宇,刘宁.响应面法优化高压均质制备DHA固体脂质纳米粒[J].中国油脂,2013,38(4). |
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| 作者姓名： | 胡本涛 王玉堂 张振 黄宇 刘宁 |
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| 作者单位： | 1. 东北农业大学食品学院,乳品科学教育重点实验室,哈尔滨150030
2. 东北农业大学食品学院,乳品科学教育重点实验室,哈尔滨150030;国家乳业工程技术研究中心,黑龙江省乳品工业技术开发中心,哈尔滨150086 |
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| 基金项目： | 国家"863"计划项目 |
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| 摘 要： | 采用固体脂质纳米粒保护容易氧化的二十二碳六烯酸(DHA).以单硬脂酸甘油酯为壁材,DHA藻油为芯材,采用高压均质制备DHA固体脂质纳米粒(DHA-SLN).以DHA-SLN的包封率为指标,通过单因素实验和响应面法优化工艺参数,得出高压均质法制备DHA-SLN的最佳工艺条件是:芯壁比1∶65,均质压力80 MPa,乳化剂质量分数2.14％(占水相),均质8次.在此条件下,实验验证的DHA-SLN的包封率为74.45％.
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| 关 键 词： | DHA 高压均质 固体脂质纳米粒 包封率 响应面法 |
Preparation of DHA solid lipid nanoparticles by high pressure homogenization using response surface methodology |
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| HU Bentao
,
WANG Yutang
,
ZHANG Zhen
,
HUANG Yu
,
LIU Ning.Preparation of DHA solid lipid nanoparticles by high pressure homogenization using response surface methodology[J].China Oils and Fats,2013,38(4). |
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| Authors: | HU Bentao WANG Yutang ZHANG Zhen HUANG Yu LIU Ning |
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