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| 海藻糖生产方法及其合成酶研究进展 | |
| 引用本文： | 谢定,张琼,朱婧,盛敏,李向红,李晓文,俞健,谭碧君.海藻糖生产方法及其合成酶研究进展[J].食品与机械,2013,29(2). |
| 作者姓名： | 谢定 张琼 朱婧 盛敏 李向红 李晓文 俞健 谭碧君 |
| 作者单位： | 长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南长沙,410114 |
| 基金项目： | 湖南省自然科学基金与衡阳市政府自然科学联合基金，长沙市重点科技项目 |
| 摘 要： | 综述国内外有关海藻糖生产方法,总结和比较不同来源海藻糖合成酶的酶学性质及其基因工程方面的最新研究结果,提出海藻糖合成酶结构的解析及分子改造是今后海藻糖合成酶基因工程研究的主要方向. |
| 关 键 词： | 生产方法 产酶菌株 酶学性质 基因工程 |
Research progress on methods of trehalose production and trehalose synthase |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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