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| 脱油苹果籽中多酚物质提取的研究 | |
| 引用本文： | 张玉娜,钱方,孙洋,牟光庆,姜淑娟,曲雪.脱油苹果籽中多酚物质提取的研究[J].食品与机械,2013,29(2). |
| 作者姓名： | 张玉娜 钱方 孙洋 牟光庆 姜淑娟 曲雪 |
| 作者单位： | 1. 大连工业大学 2. 大连工业大学食品学院,辽宁大连,116034 3. 大连工业大学信息科学与工程学院,辽宁大连,116034 |
| 基金项目： | 国家农业科技成果转化项目，辽宁省科学技术基金项目，辽宁省百千万人才工程项目 |
| 摘 要： | 利用脱油苹果籽残渣进行多酚物质提取,通过单因素试验和正交设计得到提取苹果籽多酚的最优提取工艺条件:提取温度45℃、乙醇浓度80％、提取时间35 min、液料比30∶1(V∶m).在该条件下所得脱油苹果籽多酚提取率为3.094 mg/g. |
| 关 键 词： | 苹果籽 多酚 提取 |
Study on extraction of polyphenols from deoiling apple seeds |
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| ZHANG Yu-na , QIAN Fang , SUN Yang , MU Guang-qing , JIANG Shu-juan , QU Xue.Study on extraction of polyphenols from deoiling apple seeds[J].Food and Machinery,2013,29(2). | |
| Authors: | ZHANG Yu-na QIAN Fang SUN Yang MU Guang-qing JIANG Shu-juan QU Xue |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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