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| 源于大豆的功能性食品添加物 | |
| 引用本文： | 黄舜荣.源于大豆的功能性食品添加物[J].广州食品工业科技,2001,17(3):70-72. |
| 作者姓名： | 黄舜荣 |
| 摘 要： | 介绍了来源于大豆的功能性食品添加物（如大豆蛋白、大豆多肽、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维和大豆异黄酮）的性质、功能和应用。 |
| 关 键 词： | 大豆 功能性添加物 食品 性质 功能 应用 |
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